𝐐𝐮'𝐞𝐬𝐭-𝐜𝐞 𝐪𝐮𝐞 𝐥𝐞 𝐯𝐢𝐧 𝐨𝐫𝐚𝐧𝐠𝐞?

Une nouvelle invention marketing? Une mode?

C'est un retour à une technique ancestrale, née en Géorgie il y a plus de 6000 ans, qui consiste à laisser macérer du jus issus de cépages blancs comme on le ferait pour du rouge, à savoir en contact avec les peaux, les pépins, voire parfois les rafles, et pendant une durée plus ou moins longue.

En résulte, au-delà de la tonalité joviale, des cuvées aux palettes aromatiques complémentaires aux vins d'autres couleurs, multipliant les accords met/vin possibles, pour la plus grande joie du sommelier comme de l'épicurien.

𝐍𝐨𝐭𝐫𝐞 𝐜𝐨𝐮𝐩 𝐝𝐞 𝐜𝐨𝐞𝐮𝐫 

➡️ La cuvée "Orange" de XAVIER VIGNON, née d'un assemblage de viognier et de rolle (ou vermentino): notes subtiles d'amandes, de brioche grillée et de noix, enrichies par des arômes de coing et d'abricot, ainsi que des touches d'épices douces, le tout sur une finale soyeuse et longue...

🧡 

Divino Mundi, sommelier et caviste en ligne depuis 2012, propose une offre sur-mesure aux particuliers, entreprises, et restaurateurs indépendants parisiens.

#caviste #sommelier #gastronomie  #vins#vignoble #épicuriens #gourmet #restaurantparis #dégustation #épiceriefine