U𝐧 𝐯i𝐧 🍷 𝐮n𝐢q𝐮e p𝐨u𝐫 𝐚c𝐜o𝐦p𝐚g𝐧e𝐫 𝐮n𝐞 𝐬y𝐦p𝐡o𝐧i𝐞 𝐝e s𝐚v𝐞u𝐫s

Imaginez de raides coteaux orientés au Sud-Est et surplombant la Loire, plantés par des moines cisterciens en 1130 sur un sol de schiste rouge, et travaillés au cheval. De vieux chenins, jusqu'à 80 ans, s'étendant à perte de vue sur près de 7 hectares, et cultivés en biodynamie depuis 1981 par le précurseur Nicolas Joly.

Vous êtes au Clos de la Coulée de Serrant, monopole bénéficiant d'une appellation à lui seul, 𝗦𝗮𝘃𝗲𝗻𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 - 𝗖𝗼𝘂𝗹𝗲́𝗲 𝗱𝗲 𝗦𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝘁, tant il s'agit d'un terroir d'exception. Les vins sont magiques, dorés, développant à la garde une palette aromatique incroyable. A la fois riches et secs, ils se prêtent tout particulièrement aux grandes expériences gustatives.

Notre 𝟮𝟬𝟬𝟳, carafé 3 heures à l'avance, a sublimé une 𝗽𝗼𝗲̂𝗹𝗲́𝗲 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗶𝗻𝘁-𝗝𝗮𝗰𝗾𝘂𝗲𝘀 au beurre relevées d'une légère pointe de piment d'Espelette et servies sur une fondue de poireaux lentement confits dans l'intervalle. Ce 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿𝗯𝗲 𝗺𝗶𝗹𝗹𝗲́𝘀𝗶𝗺𝗲 a ensuite livré tout son potentiel sur des 𝗳𝗶𝗹𝗲𝘁𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝘁𝘁𝗲 juste saisis, accompagnés d'un riz vénéré travaillé en risotto, le tout agrémenté d'une sauce crémée aux morilles.

Un repas haut en couleurs, accompagné sur toute sa longueur d'un vin mythique, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

𝗗𝗲́𝗰𝗼𝘂𝘃𝗿𝗲𝘇 𝗰𝗲 𝗰𝗿𝘂, 𝗲𝘁 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗱'𝗮𝘂𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗽𝗲́𝗽𝗶𝘁𝗲𝘀 𝗲𝗻𝗰𝗼𝗿𝗲, 𝗮𝘃𝗲𝗰 𝗱𝗲𝘀 𝘀𝘂𝗴𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗱'𝗮𝗰𝗰𝗼𝗿𝗱𝘀 𝗺𝗲𝘁/𝘃𝗶𝗻, 𝗲𝗻 𝘀𝗼𝗹𝗹𝗶𝗰𝗶𝘁𝗮𝗻𝘁 𝗻𝗼𝘁𝗿𝗲 𝘀𝗼𝗺𝗺𝗲𝗹𝗶𝗲𝗿@𝗱𝗶𝘃𝗶𝗻𝗼𝗺𝘂𝗻𝗱𝗶.𝗰𝗼𝗺 🤵